Hozzávalók (kb. 5l-es fazéknyi leveshez): • 40 dkg borjúhús (legjobb ízű a borjú szegy, különben a növendék hús is jó) • 2-3 db petrezselyem gyökér • 4 db murok (gyk. sárgarépa) • 30 dkg káposzta • 1 nagy paprika (vagy 2 kisebb) • 1 nagy paradicsom (vagy 2 kisebb) • 25 dkg zeller gyökér •
Read more
Hozzávalók: • 6 drb friss (zsenge), közepes karalábé • 50 dkg vegyes őrölthús (disznó és marha) • 5 dkg szalonna • 5 dkg rizs • 1 kis fej hagyma • 1 közepes/nagyobb cikk fokhagyma • 2 evőkanál szárított, morzsolt petrezselyemzöld • 3 evőkanál tejföl • 1 evőkanál liszt • fél dl tej • só (kb. 3
Read more
Hozzávalók (2 személyre): • mérettől (vastagságtól) függően 15-25 drb spárga • 4-5 drb szendvics sajt (lapsajt) • 6 drb/csík bacon • kevés olívaolaj • kevés szárított petrezselyemzöld • só és citromsó (vagy citromlé) ízlés szerint ´ Nem voltunk túl nagy spárgarajongók, amíg nem kóstoltunk egyszer egy “megfelelőt”. Azóta viszont – legalábbis az alábbi recepttel készítve –
Read more
Hozzávalók (4 személyre): • 3 db póréhagyma (kb. 40-45 dkg) • 1 db közepes vöröshagyma • 2 cikk fokhagyma • 1 db közepes krumpli • 10 dkg zeller gyökér • 3 dl főzőtejszín • 8 dl alaplé (vagy megmaradt húsleves, esetleg 2 db leveskocka vízzel) • 1 evőkanál finomliszt • 1 kiskanál őrölt szerecsendió •
Read more
Hozzávalók (18-20 töltelékhez): • 2 fej savanyú káposzta (kb. 1.2-1.5 kg/drb) • 1 kg őrölt disznóhús • 1 drb közepes füstölt disznócsülök • 10 dkg rizs • 10 dkg szalonna • 1 fej fehérhagyma (nagy, vagy 2 közepes) • 2 cikk fokhagyma • 1 kiskanál csombor • 1.5 dkg só • bors ízlés szerint (min.
Read more
Hozzávalók: • 75 dkg csirkehús: comb, szárny, nyak … (valamelyik, vagy vegyesen; mell nem jó) • 1 közepes fej fehérhagyma • 3 cikk fokhagyma • 1 kiskanál pirospaprika • 0,5 dl napraforgó olaj • 1 evőkanál liszt • 30 dkg tejföl • 1 dl tej • só, bors A hagymát apróra vágjuk, majd az olajban
Read more
Hozzávalók kb. 6 tányérnyi leveshez: • 1 kg csirkecomb (alsó) és csirkeszárny, vegyesen • 3 drb közepes sárgarépa • fél fej fokhagyma (nagyobb) • pár csipet citromsó (vagy kevés citromlé) • 5 drb babérlevél • 15-20 szem feketebors • só • Eresztékhez: 2 ek liszt, 1 tojás sárgája, 1 dl tej ` A csirkecombon, szárnyon kívül megfelel
Read more
Hozzávalók 18-20 drb fasírthoz: • 60 dkg őrölt disznóhús • 2 drb közepes krumpli • 6-8 cikk fokhagyma (ízlés szerint) • 1 drb közepes fehérhagyma • 1 szelet kenyér (kb. 9-10 dkg) • 1 tojás • liszt, napraforgóolaj • só, bors A fasírthoz a kenyeret vízben megáztatjuk, majd megpróbáljuk kézzel minél jobban kiszorítani belőle a
Read more
Hozzávalók: • 50 dkg csirkemáj • 3 drb közepes fehér hagyma • 4 cikk fokhagyma • 0,5 dl napraforgóolaj • só, bors, fűszerpaprika . A hagymás csirkemáj gyorsan, egyszerűen elkészíthető eledel, amit tetszés szerinti körettel (pl. krumplipürével), savanyúsággal fogyaszthatunk. A csirkemájat megtisztítjuk, kisebb részekre vágjuk. A hagymát és fokhagymát felaprítjuk, az olajban megdinszteljük, majd hozzáadjuk a
Read more
Hozzávalók: • 8 drb közepes méretű krumpli (kb. 80 dkg) • 30 dkg liszt (+5 dkg forgatáshoz) • 15 drb szilva • 10 dkg prézli (zsemlemorzsa) • 1 tojás • 3 + 3 ek napraforgóolaj • cukor, fahéj • tejföl Régebben a vidéki – és nem csak – szegény ember eledelének számított: szilva volt, krumpli
Read more