HomeÉtelek Csirkeleves

Csirkeleves

Comments : 1 Posted in : Ételek on by : Csaba és Olgi Címkék: , , , ,

Csirkeleves, 2016Hozzávalók kb. 6 tányérnyi leveshez:
• 1 kg csirkecomb (alsó) és csirkeszárny, vegyesen
• 3 drb közepes sárgarépa
• fél fej fokhagyma (nagyobb)
• pár csipet citromsó (vagy kevés citromlé)
• 5 drb babérlevél
• 15-20 szem feketebors
Eresztékhez: 2 ek liszt, 1 tojás sárgája, 1 dl tej
`

A csirkecombon, szárnyon kívül megfelel még a hát, de akár a nyak is, viszont csirkemell nem.

Az egyik sárgarépát lereszeljük, a többit hosszában kettőbe (ha vastag, négybe) vágjuk, majd felszeleteljük vékonyra. A fokhagymacikkeket is egészen vékonyra felszeleteljük.

Kb. 3 liter vizet főni teszünk egy fazékba, hozzáadjuk a szemes borsot, babérlevelet, ízlés szerinti sót, az előkészített fokhagymát és sárgarépát. Ízesíthetjük továbbá egy-két csirkeleveskockával vagy kevés vegetával is. Az egészet kis lángon 10-12 percig főzzük, majd hozzá adjuk a csirkehúst, és az egészet ismét főzzük további 25 percet kis lángon, lefedve.

A levest a tűzről félrevesszük, meregetővel keveset kiveszünk belőle és egy jó csipet citromsót keverünk el benne – visszaöntjük a levesbe, elkeverjük, majd kóstolunk. Ha nem elég savanykás, ízlés szerinti citromsóval megismételjük az előbbieket (próbálkozzunk elsőre kevesebb citromsóval, mert utólag már nehéz kivenni a levesből). Ha/amikor megfelelőnek találjuk a levest, visszatesszük a tűzre és meglobbasztjuk (pár másodpercig főzzük), majd ismét levesszük a tűzről.

Elkészítjük az eresztéket: a lisztet a tojásssárgával és tejjel simára kavarjuk, adunk hozzá pár kanálnyi forró levest, azzal is simára kavarjuk. Az eresztéket folyamatos kavargatás mellett, csurgatva a leveshez adjuk. A levest ismét visszatesszük a tűzre és ismét meglobbasztjuk.

Ügyeljünk arra, hogy a savanyítás és ereszték sorrendjét ne cseréljük fel.

Elkészítési idő: kb. 50 perc.

Csirkeleves, 2016Csirkeleves, 2016Csirkeleves, 2016

1 COMMENT

One thought on : 1

  • Katimama
    november 6, 2016 at 4:24 du.

    Ezt nálunk is mindenki szereti de föleg akkor főzzük amikor betegnek kell mert a húsleves mellett ez a legjobb egy gyenge gyomornak

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük