3 november, 2016

Csirkeleves

Comments : 1 Posted in : Ételek on 2016.11.03. by : Csaba és Olgi Címkék: csirke, csirkecomb, csirkeszárny, étel, leves

A csirkecombon, szárnyon kívül megfelel még a hát, de akár a nyak is, viszont csirkemell nem.

Az egyik sárgarépát lereszeljük, a többit hosszában kettőbe (ha vastag, négybe) vágjuk, majd felszeleteljük vékonyra. A fokhagymacikkeket is egészen vékonyra felszeleteljük.

Kb. 3 liter vizet főni teszünk egy fazékba, hozzáadjuk a szemes borsot, babérlevelet, ízlés szerinti sót, az előkészített fokhagymát és sárgarépát. Ízesíthetjük továbbá egy-két csirkeleveskockával vagy kevés vegetával is. Az egészet kis lángon 10-12 percig főzzük, majd hozzá adjuk a csirkehúst, és az egészet ismét főzzük további 25 percet kis lángon, lefedve.

A levest a tűzről félrevesszük, meregetővel keveset kiveszünk belőle és egy jó csipet citromsót keverünk el benne – visszaöntjük a levesbe, elkeverjük, majd kóstolunk. Ha nem elég savanykás, ízlés szerinti citromsóval megismételjük az előbbieket (próbálkozzunk elsőre kevesebb citromsóval, mert utólag már nehéz kivenni a levesből). Ha/amikor megfelelőnek találjuk a levest, visszatesszük a tűzre és meglobbasztjuk (pár másodpercig főzzük), majd ismét levesszük a tűzről.

Elkészítjük az eresztéket: a lisztet a tojásssárgával és tejjel simára kavarjuk, adunk hozzá pár kanálnyi forró levest, azzal is simára kavarjuk. Az eresztéket folyamatos kavargatás mellett, csurgatva a leveshez adjuk. A levest ismét visszatesszük a tűzre és ismét meglobbasztjuk.

Ügyeljünk arra, hogy a savanyítás és ereszték sorrendjét ne cseréljük fel.

Elkészítési idő: kb. 50 perc.