26 december, 2019
Töltött karalábéleves
A karalábékat vékonyan meghámozzuk – ha van kicsit fás része, azt le kell faragni (a gyökere felőli részen szokott lenni). Utána a levelek felőli részen kell kezdeni a belsejét kikaparni, minél kisebb lyukat csinálva. Ehhez lehet kapni szerszámot (olyan, mint a fagylaltos kanál, csak kicsiben), de kiskanállal is lehet csinálni; arra kell ügyelni, hogy ne lyukadjon ki, de vékony maradjon a húsa.
A töltelék hasonlít a töltött káposztáéra, csak kell bele bőven zöld petrezselyemlevél (1 evőkanál). Tudjuk, a hagymát megdinszteljük, a … stb.
Ha az összes töltelék nem megy bele a kivájt karalábékba, a maradékból lehet csinálni gombócokat.
Amikor meg vannak töltve a karalábék, fazékba rakjuk, illetve melléje rakjuk a kikapart karalábét is. Ha tényleg nagyon fiatal volt, akkor a leveléből is lehet vékonyra belevágni, illetve ide is jöhet jó bőven petrezselyemzöld (1 evőkanál). Felöntjük az egészet vízzel, hogy legalább két ujjnyival meghaladja, ellepje a karalábékat, és az egészet ízlésesen megsózzuk (tudjuk, hogy egyeseknek ez istenkáromlás, de vannak, akik meg hozzácsapnak pl. egy kávéskanálnyi vegetát is, esetleg ez helyett egy zöldségleves kockát).
A karalábé elég hamar megfő, a rizsnek kicsivel több idő kell. Van, aki ezt úgy oldja meg, hogy a töltelékhez eleve a rizset egy egészen kicsit előre főzik.
Amikor megfőtt, tejfölös ereszték kell bele. Csak egy evőkanálnyi liszt kell, amit tejföllel simára kavarunk (nem gond, ha a tejföl kicsit savanykás), majd tejjel hígítva beleöntünk és az egészet összefőzzük (csak amíg jól fellobog).
Ezek után lehet ízesítni.
Jó étvágyat hozzá!
