7 október, 2016
Töltött paprika
Hozzávalók:A töltött paprika egy olyan egytálétel, mely ízében, állagában, néha összetevőiben, szinte családonként különbözik. Álljon itt a számunkra kedves/kedvenc verzió:
Előkészítjük a hozzávalókat. A paprikákat alaposan megmossuk, a magházukat kivesszük. A sárgarépákat megpucoljuk, vékony karikákta vágjuk. A hagyma és fokhagyma héját leszedjük, felvágjuk minél apróbbra.
A hagymát és fokhagymát kevés olajban üvegesre pirítjuk, majd a rizzsel és ízlés szerint adagolt sóval/borssal az őrölt húshoz adjuk, az egészet jól összekeverve, összegyúrva. Ezzel a töltelékkel megtöltjük a paprikákat – nem kell túl erősen tömni, hiszen számíthatunk arra, hogy a rizs majd degedni fog. Ha töltés után marad a töltelékből, vizes kézzel kis gombócokat formálunk belőlük (hogy biztosan maradjon ;), mi általában 60-65dkg őrölt húst használunk).
A paprikákat (és ha van, a gombócokat) belerakjuk egy megfelelő méretű edénybe (az optimális, ha egymás mellett elférnek a paprikák), majd annyi vizet öntünk rá, amennyi ellepi. Tetszés szerint víz helyett használhatunk alaplét is, ennek hiányában esetleg vegetával vagy 1-2 leveskockával is bolondíthatjuk az ételt.
Továbbá beletesszük a nem túl apróra vágott zeller lapit (ne fukarkodjunk vele), illetve a felkarikázott sárgarépát. Végezetül hozzáöntjük a paradicsomlevet és lassú tűzön főni tesszük. Addig főzzük, amíg a rizs az újjunk között könnyedén szétnyomható – addigra a hús is elkészül.
A lisztből rántást keszítünk, amelyet – ügyelve, hogy nehogy megcsomósodjon (használhatunk szűrőt is) – óvatosan, folyamatos kevergetés mellett a leveshez adagoljuk. Pár percig összefőzzük és ezzel el is készültünk. Ízlés szerint sóval, illetve esetleg 1-2 evőkanál cukorral ízesítjük.
