4 július, 2016
Hagyományos palacsinta
A fenti hozzávalókból, 23 cm-es átmérőjű serpenyőt használva, 12-13 darab palacsintát tudunk készíteni.
A lisztet, cukrot, tojást, olajat és sót egy fazékba rakjuk (mi másfél literes fazekat használunk), majd a tejet lassan adagolva az egészet egy fakanállal csomómentesen elkeverjük. Amikor a tej elfogyott, a masszát vízzel elkevergetve hígítjuk, amíg nem túl sűrű, folyékony masszává nem válik.
A felforrósított serpenyőbe meregető kanállal töltjük a masszát, amelyet körkörös mozgatással terítünk el benne. Közepes lángot használva kb. másfél perc sülés után a palacsinta “hólyagossá” válik, akkor megfordítjuk és kb. két perc alatt készre sütjük.
A palacsintákat tetszés szerinti lekvárral, esetleg ordával, cukorral töltjük, majd feltekerjük. Fogyaszthatjuk kézből, de pudinggal, tejszínhabbal leöntve tányérból, késsel-villával is :).
Az előbb leírt recept egyébként ízlés és rendelkezésre álló hozzávalók függvényében igen könnyen, szabadon alakítható: például ízletes palacsinta készíthető tej hiányában kizárólag vízzel is, illetve tojás sem feltétlenül szükséges – van, aki a masszából a cukrot hagyja ki például. Az olajat viszont elsősorban a sütés közbeni könnyen kezelhetőség érdekében adjuk a masszához – ellenkező esetben szükség lehet a palacsinták sütése előtt a serpenyőbe pár csepp olajra …
