10 augusztus, 2015
Zöld-paszuly leves
A paszulyt alaposan megmossuk, végeiket lecsípjük, majd kb. 2-3cm hosszú darabokra törjük. A sárga- és fehérrépát megtisztítjuk, keresztben kettévágjuk, majd hosszába is kétfelé vágjuk. A paradicsomot meghántjuk, feldaraboljuk.
Az apróra vágott hagymát és paprikát egy kevés olajban megdinszteljük. Hozzáadjuk az előkészített paszulyt, sárga- és fehérrépát, paradicsomot, az elvágott fokhagymacikkeket. Az edényt feltöltjük kb. 1,5l vízzel, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd az egészet főni tesszük. Addig főzzük, amíg úgy a répák, mint a paszuly jó puha nem lesz.
Egy kevés olajjal és a liszttel rántást készítünk, amelyet a leveshez kavarunk. A levest meglobbantjuk, majd kevés tejjel és 1, max 2 evőkanál liszttel csomómentes (jól kikavart) eresztéket készítünk, melyet folyamatos kevergetés mellett ugyancsak a leveshez adunk. Egy újabb lobbantás a tűzhelyen, majd a tűzről levéve kevés ecettel ízesíthetjük.
Apróra vágott petrezselyem zölddel és tejföllel tálaljuk.
One thought on : 1
Néha sárga és fehér répa nélkül készítjük, egy leveskockával, és úgy is az egyik kedvenc nyári levesünk. A párom hidegen imádja.