6 május, 2017
Kati tészta
Vágjunk a közepébe: a hozzávalókból tésztát gyúrunk, és három lapot sütünk belőle (a tésztát három egyenlő részre osztjuk, egyenként kinyújtjuk és egy tepsi hátára helyezve, a lapot megsütjük). A tészta állaga akkor jó, ha elválik az edény falától, illetve a kéztől, de nem túl kemény.
A sütés légkeveréses sütőben, 180 fokon kb. 7-8 perc.
A töltelékhez pár apróság: Ami a lekvárt illeti – mi a kevésbé savanykásat kedveljük ide. Ugyanakkor nem nagyon érdemes vaj helyett margarint használni, bármilyen vajas ízzel is reklámozzák azt, mivel a süteményben érezhető lesz a különbség.
A három lap közül kiválasztjuk a legkevésbé sikerültet (nem annyira szép a formája, esetleg igen megbarnult, stb …), azt egészen apróra megtörjük, majd a vaníliás cukros tejjel meglocsoljuk. Hozzáadjuk a lekvárt, a kakaót, a vajat és a rumot, majd az egészet egyenletesen és jól összekeverjük.
Megjegyzés, a sütemény összerakása előtt: mivel opcionális, ezért a hozzávalók között nem szerepel, de összerakás előtt az alsó lapot mi vékonyan bekenjük rumos tejjel, majd miután a töltelék rákerült a lapra, annak tetejét is ugyanígy preparáljuk, csak utána helyezzük rá a második lapot. Így az egész jobban összeáll majd – általában a cukrászdák megoldása ebben az eseteben a tejes réteg helyett a lekvárral való preparálás, ami kinézetre a katihoz hasonló, ízre azonban azzal köszönő viszonyban sem levő süteményt eredményez.
Tehát az egyik lapra a masszát egyenletesen szétkenjük, majd a tetejére helyezzük a második lapot. Az így összerakott sütemény tetejére kerül a hab.
A habhoz a hozzávalókat egy edényben összekeverjük, majd göz fölött kemény habot verünk belőle.
Úgy igazán másnapra áll össze a sütemény, akkor érdemes fogyasztani (mi sosem bírjuk ki addig) …
