Hozz\u00e1val\u00f3k:<\/div>\n

\u2022 5 kg eper<\/div>\n

\u2022 2.5 kg cukor<\/div>\n

<\/div>\n

A fent megadott mennyis\u00e9gek viszony\u00edt\u00e1shoz vannak csup\u00e1n: meg kell m\u00e9rni a megtiszt\u00edtott epret, \u00e9s ha j\u00f3 \u00e9rett az eper, 1 kil\u00f3hoz f\u00e9l kil\u00f3 cukorral sz\u00e1molunk, ha kev\u00e9sb\u00e9 \u00e9rett, vagy nem t\u00fal \u00e9des, akkor 60 dkg cukor a m\u00e9rce.
\nA v\u00e9g\u00fcl elk\u00e9sz\u00fclt lekv\u00e1r mennyis\u00e9g\u00e9t ugyanakkor befoly\u00e1solhatja az eper eredete\/\u00e1llaga (itt nem felt\u00e9tlen\u00fcl az \u00e9ps\u00e9gr\u0151l vagy sz\u00e9ps\u00e9gr\u0151l van sz\u00f3): tapasztalat szerint a saj\u00e1t kertben nevelt “bio” eperb\u0151l ak\u00e1r 30-40%-al t\u00f6bb lekv\u00e1r k\u00e9sz\u00fclhet, mint a piacon v\u00e1s\u00e1rolt eperb\u0151l.<\/p>\n

Az epret j\u00f3l \u00e1t kell mosni, majd meg kell tiszt\u00edtani (le kell szedni a z\u00f6ld csum\u00e1j\u00e1t, ha van rajta).<\/p>\n

Az epret beletessz\u00fck egy faz\u00e9kba – j\u00f3, ha egy\u00fattal kicsit \u00f6sszet\u00f6rj\u00fck vagy daraboljuk – , \u00e9s feltessz\u00fck f\u0151ni. Seg\u00edthet, ha nem direkt l\u00e1ngon van a faz\u00e9k, k\u00fcl\u00f6nben jobban kell \u00fcgyelni, gyakrabban kavargatni, mivel hamar odakaphat az ed\u00e9nyhez; ez\u00e9rt lehet\u0151s\u00e9g szerint tegy\u00fcnk az ed\u00e9ny al\u00e1 valamit (lemezt, stb). Az elej\u00e9n nem kell nagy t\u0171z, hogy engedje ki a lev\u00e9t.<\/p>\n

Ha f\u0151ni kezdett, id\u0151nk\u00e9nt kavargatva f\u0151zz\u00fck kb. egy \u00f3r\u00e1t, majd hozz\u00e1tehetj\u00fck a cukrot. Ezut\u00e1n m\u00e1r jobban kell figyelni, gyakrabban kavargatni, mert hamar oda\u00e9g. Nagyj\u00e1b\u00f3l egy \u00f3r\u00e1t f\u0151zz\u00fck m\u00e9g \u00edgy, akkor pr\u00f3b\u00e1t vesz\u00fcnk: egy ev\u0151kan\u00e1llal kitesz\u00fcnk egy t\u00e1ny\u00e9rba, ami p\u00e1r perc alatt megh\u0171l \u00e9s l\u00e1tszik, mennyire kem\u00e9nyedett. Ha m\u00e1r nem folyik, hanem meg\u00e1ll a t\u00e1ny\u00e9ron, akkor k\u00e9sz van, k\u00fcl\u00f6nben tov\u00e1bb kell f\u0151zni (a f\u0151z\u00e9s ideje f\u00fcgg az eper \u00e1llag\u00e1t\u00f3l is, mint a bevezet\u0151ben eml\u00edtett\u00fck, illetve az el\u00e9rni k\u00edv\u00e1nt kem\u00e9nys\u00e9gt\u0151l); nem ritka, hogy ak\u00e1r tov\u00e1bbi 3-4 \u00f3r\u00e1t is rotyogtathatjuk, folyamatos keverget\u00e9s mellett, a k\u00e9sz\u00fcl\u0151 lekv\u00e1rt.<\/p>\n

A f\u0151z\u00e9s ideje lecs\u00f6kkenthet\u0151 (\u00e9s m\u00e9g a k\u00e9sz lekv\u00e1r sz\u00edne is “szebb”, \u00e9l\u0151 piros lesz), amennyiben egy adott ponton a m\u00e1r finom, de m\u00e9g foly\u00e9kony lekv\u00e1rt zselatin hozz\u00e1ad\u00e1s\u00e1val zsel\u00e9s\u00edtj\u00fck. Mi nem szoktunk ezzel \u00e9lni, marad a hosszabb f\u0151z\u00e9si id\u0151 \u00e9s a s\u00f6t\u00e9tebb sz\u00edn a lekv\u00e1r eset\u00e9ben.<\/p>\n

Az elk\u00e9sz\u00fclt lekv\u00e1rt m\u00e9g forr\u00f3n az el\u0151z\u0151ekben el\u0151k\u00e9sz\u00edtett bef\u0151ttes \u00fcvegekbe (megmosott, teljesen kisz\u00e1r\u00edtott “bork\u00e1nokba”) t\u00f6ltj\u00fck. Az \u00fcvegeket\u00a0fedetlen\u00fcl hagyjuk m\u00e1snapig, hogy a lekv\u00e1r benne teljesen kih\u0171lj\u00f6n \u00e9s b\u0151rt h\u00fazzon mag\u00e1ra, majd l\u00e9gmentesen lez\u00e1rjuk \u0151ket.<\/p>\n

Ha biztosra akarunk menni, akkor a lekv\u00e1r tetej\u00e9re sz\u00f3rhatunk egy-egy csipet szalicilt (megakad\u00e1lyozza az erjed\u00e9st, pen\u00e9szed\u00e9st) \u00e9s azut\u00e1n r\u00e1tenni a tet\u0151t (ebben az esetben fogyaszt\u00e1s el\u0151tt le kell venni a lekv\u00e1r fels\u0151 r\u00e9teg\u00e9t).<\/p>\n

$\"\"$ <\/a> $\"\"$ <\/a> $\"\"$ <\/a><\/p>\n

$\"\"$ <\/a> $\"\"$ <\/a><\/p>\n

<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"