{"id":749,"date":"2016-07-01T20:25:07","date_gmt":"2016-07-01T18:25:07","guid":{"rendered":"http:\/\/www.szakacskonyv.ro\/?page_id=749"},"modified":"2016-07-01T20:30:10","modified_gmt":"2016-07-01T18:30:10","slug":"napraforgo-olaj","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/www.szakacskonyv.ro\/?page_id=749","title":{"rendered":"Napraforg\u00f3 olaj"},"content":{"rendered":"

$\"Napraforg\u00f3olaj\"$ <\/a>A napraforg\u00f3<\/strong> \u0151shaz\u00e1ja Valahol Nebraska \u00e9s Mexik\u00f3 k\u00f6z\u00f6tt tal\u00e1lhat\u00f3. Eur\u00f3pai megjelen\u00e9s\u00e9t a spanyoloknak k\u00f6sz\u00f6nhetj\u00fck, sok\u00e1ig csak d\u00edszn\u00f6v\u00e9nyk\u00e9nt haszn\u00e1lt\u00e1k.<\/p>\n

Eleinte a b\u0151r- \u00e9s gyapj\u00fafeldolgoz\u00e1sban haszn\u00e1lt\u00e1k. \u00c9tkez\u00e9si c\u00e9lokra csak a 19. sz\u00e1zad eleje \u00f3ta veszik ig\u00e9nybe, de eleinte igen korl\u00e1tozottan. A 20. sz\u00e1zad elej\u00e9n az olaj t\u00f6bbs\u00e9g\u00e9b\u0151l szappant f\u0151ztek vagy fest\u00e9ket gy\u00e1rtottak, \u00e9lelmez\u00e9si felhaszn\u00e1l\u00e1sa az 1940-es \u00e9vekben v\u00e1lt t\u00f6megess\u00e9. Korunkban nagyobbr\u00e9szt \u00e9tolajk\u00e9nt hasznos\u00edtjuk, de a margarin \u00e9s a szappan gy\u00e1rt\u00e1s\u00e1nak is fontos alapanyaga.<\/p>\n

A\u00a0napraforg\u00f3olaj fajt\u00e1i<\/h4>\n
A napraforg\u00f3olaj<\/b> a napraforg\u00f3 n\u00f6v\u00e9ny magj\u00e1b\u00f3l, hideg vagy meleg (finom\u00edt\u00e1s) elj\u00e1r\u00e1ssal<\/strong> nyert n\u00f6v\u00e9nyi zsirad\u00e9k.\u00a0Halv\u00e1nys\u00e1rga sz\u00edn\u00e9t (csek\u00e9ly) karotin tartalm\u00e1nak k\u00f6sz\u00f6nheti.<\/span><\/p>\n
A hidegen sajtolt olajak haszn\u00e1lata f\u0151z\u00e9sn\u00e9l l\u00e9nyegesen eg\u00e9szs\u00e9gesebb, mint a finom\u00edtott olajok\u00e9, t\u00f6bb hasznos t\u00e1panyagot tartalmaznak, de csak, ha h\u0151kezel\u00e9s n\u00e9lk\u00fcl fogyasztjuk \u0151ket. Ha elkezdj\u00fck ezeket hev\u00edteni, a benn\u00fck lev\u0151 eg\u00e9szs\u00e9ges anyagok \u00f6sszet\u00e9tele megv\u00e1ltozik.<\/p>\n
M\u00edg a finom\u00edtott \u00e9tolaj jellemz\u0151en s\u00fct\u00e9shez, f\u0151z\u00e9shez aj\u00e1nlott, addig a hidegen sajtoltat nyers sal\u00e1t\u00e1khoz, m\u00e1rt\u00e1sokhoz keverj\u00fck, hev\u00edt\u00e9s n\u00e9lk\u00fcl. Ha finom\u00edtott olajat haszn\u00e1lunk, vigy\u00e1zzunk, hogy s\u00fct\u00e9sn\u00e9l az \u00e9tolajat ne forr\u00f3s\u00edtsuk t\u00fal<\/strong>, \u00e9s a s\u00fct\u00e9s id\u0151tartama is a lehet\u0151 legr\u00f6videbb legyen, \u00edgy tudjuk minimaliz\u00e1lni a k\u00e1ros anyagok k\u00e9pz\u0151d\u00e9s\u00e9t.<\/p>\n
A napraforg\u00f3olaj felhaszn\u00e1l\u00e1sa<\/h4>\n
\u00c9rtelemszer\u0171en a zs\u00edrokban old\u00f3d\u00f3 vitaminok viv\u0151anyaga, \u00edgy jelent\u0151s az E-vitamin \u00e9s A-vitamin<\/strong>-tartalma – 2 ev\u0151kan\u00e1l napraforg\u00f3olaj elfogyaszt\u00e1sa fedezi a napi E-vitamin sz\u00fcks\u00e9gletet. Emellett sok benne a a sejtanyagcser\u00e9ben oly fontos szerepet bet\u00f6lt\u0151 lecitin (amely cs\u00f6kkenti p\u00e9ld\u00e1ul a koleszterinszintet), ugyancsak sok a feh\u00e9rje, globulin, palmitin, sztearin, lignocerin \u00e9s arginin. Nem meglep\u0151, hogy j\u00f3 eredm\u00e9nyt lehet el\u00e9rni vele a daganatok megel\u0151z\u00e9s\u00e9<\/strong>ben, valamint a sz\u00edv- \u00e9s \u00e9rrendszeri betegs\u00e9gek kezel\u00e9s<\/strong>ben. Nagy mennyis\u00e9gben val\u00f3 fogyaszt\u00e1sa eset\u00e9n azonban el\u0151fordulhat\u00a0n\u00e9h\u00e1ny mell\u00e9khat\u00e1s is: n\u00f6vekedhet az inzulin vagy v\u00e9rcukor szint, \u00e9s n\u00f6vekedhet az \u00e9rsz\u0171k\u00fclet kialakul\u00e1s\u00e1nak kock\u00e1zata azokn\u00e1l, akiknek kettes t\u00edpus\u00fa cukorbetegs\u00e9g\u00fck van; ugyanakkor mivel magas az omega-6 zs\u00edrsav tartalma, a napraforg\u00f3olaj t\u00falzott fogyaszt\u00e1sa a mellr\u00e1k kialakul\u00e1s\u00e1hoz vezethet a menopauza ut\u00e1ni n\u0151kn\u00e9l.<\/p>\n
A napraforg\u00f3olaj kiv\u00e1l\u00f3an alkalmas f\u0151z\u00e9sre, valamint h\u00fasok, halak, z\u00f6lds\u00e9gek s\u00fct\u00e9s\u00e9re.<\/p>\n
J\u00f3l harmoniz\u00e1l nyers \u00e9s p\u00e1rolt z\u00f6lds\u00e9gekhez (k\u00fcl\u00f6n\u00f6sen c\u00e9kla, retek, r\u00e9pa, lencse, kukorica, paprika, p\u00e1rolt k\u00e1poszta stb.), sal\u00e1t\u00e1k (leveles, pl. j\u00e9gsal\u00e1ta) \u00e9s \u00a0veget\u00e1ri\u00e1nus \u00e9telek k\u00e9sz\u00edt\u00e9s\u00e9hez (spen\u00f3t, padlizs\u00e1n, t\u00f6k, csicseribors\u00f3 stb), de kiv\u00e1l\u00f3 sz\u00f3szok, levesek, majon\u00e9zek (kr\u00e9mlevesek,\u00a0 tart\u00e1rm\u00e1rt\u00e1s) \u00edzes\u00edt\u00e9s\u00e9hez egyar\u00e1nt.<\/p>\n
Finom illata, jellegzetes \u00edzt k\u00f6lcs\u00f6n\u00f6z h\u00e9tk\u00f6znapi \u00e9s magyaros \u00e9teleinknek is. Haszn\u00e1ljuk s\u00fclt- \u00e9s r\u00e1ntott h\u00fas s\u00fct\u00e9s\u00e9hez (baromfi, mangalica), k\u00e9sz\u00edts\u00fcnk vele hagyom\u00e1nyos m\u00f3don p\u00f6rk\u00f6ltet vagy a r\u00e1nt\u00e1st a f\u0151zel\u00e9kbe<\/p>\n
Amit azonban nem \u00e1rt szem el\u0151tt tartani, hogy hev\u00edt\u00e9s sor\u00e1n megv\u00e1ltozik az \u00e9tolaj szerkezete, \u00e9s a zs\u00edrsavak egy r\u00e9sze transzzs\u00edrokk\u00e1 alakul \u00e1t, amelyek eg\u00e9szs\u00e9gk\u00e1ros\u00edt\u00f3 hat\u00e1sa k\u00f6zismert t\u00e9ny ma m\u00e1r. 180 fok f\u00f6l\u00f6tt ez biztosan \u00edgy van, a f\u00fcst\u00f6l\u00e9s p\u00e9ld\u00e1ul ezt a folyamatot jelzi. \u00c9ppen ez\u00e9rt\u00a0h\u00e1rom dolgot kell szem el\u0151tt tartani: az olaj min\u0151s\u00e9g\u00e9t, a s\u00fct\u00e9s id\u0151tartam\u00e1t, \u00e9s azt, hogy h\u00e1nyszor haszn\u00e1ltuk m\u00e1r az adott olajat. Ut\u00f3bbi az egyik legfontosabb k\u00e9rd\u00e9s. Sokan (a sp\u00f3rol\u00e1s szempontj\u00e1b\u00f3l \u00e9rthet\u0151 m\u00f3don) s\u00fct\u00e9s ut\u00e1n lesz\u0171rik a haszn\u00e1lt olajat, hogy legk\u00f6zelebb is fel tudj\u00e1k haszn\u00e1lni. A t\u00f6bbsz\u00f6r\u00f6s hev\u00edt\u00e9s azonban nagyobb mennyis\u00e9g\u0171 k\u00e1ros anyagot eredm\u00e9nyez.<\/p>\n
A napraforg\u00f3olaj egyedi jellemz\u0151i<\/h4>\n
A napraforg\u00f3mag 35\u201360\u00a0% zs\u00edrsavat tartalmaz; ezek 65-70%-a t\u00f6bbsz\u00f6r\u00f6sen tel\u00edtetlen. Energiatartalma 29,3\u201339,8 kJ\/g.<\/p>\n
1 ev\u0151kan\u00e1l (10 gramm) napraforg\u00f3olajban:
\nEnergia: 90 kcal<\/span>
\nFeh\u00e9rje: 0.0\u00a0gramm<\/span>
\nZs\u00edr: 10.0\u00a0gramm<\/span>
\nSz\u00e9nhidr\u00e1t: 0.0\u00a0gramm<\/span>
\nRost: 0.0\u00a0gramm<\/span><\/p>\n
$\"Napraforg\u00f3olaj\"$ <\/a><\/p>\n
\n
Forr\u00e1sok:<\/strong>
\nhttp:\/\/www.podor.hu\/<\/span>
\nhttps:\/\/hu.wikipedia.org\/<\/span>
\nhttp:\/\/www.nosalty.hu\/<\/span>
\nhttp:\/\/www.eufic.org\/<\/span>
\nhttps:\/\/drtihanyi.com\/<\/span>
\nhttps:\/\/100fok.reblog.hu\/<\/span>
\nhttp:\/\/napidoktor.hu\/<\/span>
\nhttp:\/\/www.kal\u00f3riaguru.hu\/<\/span><\/div>\n
<\/a><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
A napraforg\u00f3 \u0151shaz\u00e1ja Valahol Nebraska \u00e9s Mexik\u00f3 k\u00f6z\u00f6tt tal\u00e1lhat\u00f3. Eur\u00f3pai megjelen\u00e9s\u00e9t a spanyoloknak k\u00f6sz\u00f6nhetj\u00fck, sok\u00e1ig csak d\u00edszn\u00f6v\u00e9nyk\u00e9nt haszn\u00e1lt\u00e1k. Eleinte a b\u0151r- \u00e9s gyapj\u00fafeldolgoz\u00e1sban haszn\u00e1lt\u00e1k. \u00c9tkez\u00e9si c\u00e9lokra csak a 19. sz\u00e1zad eleje \u00f3ta veszik ig\u00e9nybe, de eleinte igen korl\u00e1tozottan. A 20. sz\u00e1zad elej\u00e9n az olaj t\u00f6bbs\u00e9g\u00e9b\u0151l szappant f\u0151ztek vagy fest\u00e9ket gy\u00e1rtottak, \u00e9lelmez\u00e9si felhaszn\u00e1l\u00e1sa az 1940-es \u00e9vekben
Read more <\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.szakacskonyv.ro\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/749"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.szakacskonyv.ro\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.szakacskonyv.ro\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.szakacskonyv.ro\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.szakacskonyv.ro\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=749"}],"version-history":[{"count":23,"href":"http:\/\/www.szakacskonyv.ro\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/749\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":774,"href":"http:\/\/www.szakacskonyv.ro\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/749\/revisions\/774"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.szakacskonyv.ro\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=749"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}