{"id":1337,"date":"2017-01-30T22:50:30","date_gmt":"2017-01-30T20:50:30","guid":{"rendered":"http:\/\/www.szakacskonyv.ro\/?page_id=1337"},"modified":"2017-01-30T22:51:13","modified_gmt":"2017-01-30T20:51:13","slug":"tempura","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/www.szakacskonyv.ro\/?page_id=1337","title":{"rendered":"Tempura"},"content":{"rendered":"<p>R\u00f6viden, a<em>\u00a0<strong>tempura<\/strong><\/em>\u00a0a jap\u00e1n konyha specialit\u00e1sa (b\u00e1r ott valamikor a spanyolok \u00e9s portug\u00e1lok honos\u00edtott\u00e1k meg \u00e9vsz\u00e1zadokkal ezel\u0151tt): egy ropog\u00f3s, finom bund\u00e1t, egyf\u00e9le k\u00f6nny\u0171 palacsintat\u00e9szt\u00e1ba m\u00e1rtott, majd forr\u00f3 olajban kis\u00fct\u00f6tt csirke-, hal- vagy z\u00f6lds\u00e9gf\u00e9les\u00e9geket jelent.<\/p>\n<p>Eredeti tempur\u00e1t nem k\u00f6nny\u0171 k\u00e9sz\u00edteni, hiszen a jap\u00e1nok a megfelel\u0151 \u00edzek \u00e9rdek\u00e9ben nem ritk\u00e1n p\u00e9ld\u00e1ul k\u00fcl\u00f6nleges moszatokkal bolond\u00edtj\u00e1k, illetve az \u00edgy k\u00e9sz\u00fclt \u00e9tkeket sz\u00f3jasz\u00f3sszal, bambusszal, gy\u00f6mb\u00e9rrel (&#8230;) fogyasztj\u00e1k &#8211; de azoknak, akik ak\u00e1r az itthoni verzi\u00f3kat is megismerik, nagy val\u00f3sz\u00edn\u0171s\u00e9ggel egyik kedvenc\u00fckk\u00e9 v\u00e1lik.<\/p>\n<h4>A tempura k\u00e9sz\u00edt\u00e9se<\/h4>\n<p>A tempura elk\u00e9sz\u00edt\u00e9se nem t\u00fal bonyolult &#8211; a legegyszer\u0171bb v\u00e1ltozata a palacsintat\u00e9szt\u00e1hoz hasonl\u00f3an \u00e1ltal\u00e1ban csak v\u00edzb\u0151l, s\u00f3b\u00f3l \u00e9s lisztb\u0151l \u00e1ll. Az egyedis\u00e9ge abb\u00f3l ad\u00f3dik, hogy mivel eg\u00e9szen hideg alapanyagokkal (pl. v\u00edzzel) k\u00e9sz\u00fcl, \u00a0a s\u00fct\u00e9s ut\u00e1n a k\u00e9reg finom ropog\u00f3s lesz, bel\u00fcl pedig a h\u00fas vagy z\u00f6lds\u00e9g friss, zamatos marad.<\/p>\n<p>A massz\u00e1hoz a v\u00edzen \u00e9s liszten k\u00edv\u00fcl \u00edzl\u00e9s vagy sz\u00e1nd\u00e9k szerint lehet m\u00e9g adni toj\u00e1st, s\u00fct\u0151port, olajat vagy k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 f\u0171szereket. A massza vastags\u00e1ga befoly\u00e1solja az elk\u00e9sz\u00fclt \u00e9tel bund\u00e1j\u00e1nak vastags\u00e1g\u00e1t (viszony\u00edt\u00e1sk\u00e9nt: aj\u00e1nlott a szok\u00e1sos palacsintat\u00e9szta vastags\u00e1g\u00fa, vagy ann\u00e1l kev\u00e9ssel s\u0171r\u0171bb massz\u00e1t k\u00e9sz\u00edteni).<\/p>\n<p>A massz\u00e1ba burkolt kisebb h\u00fasokat vagy z\u00f6lds\u00e9geket miel\u0151bb b\u0151 olajban aj\u00e1nlatos kis\u00fctni &#8211; \u00e9rdemes teh\u00e1t a t\u00e9szt\u00e1t k\u00f6zvetlen\u00fcl a s\u00fct\u00e9s el\u0151tt elk\u00e9sz\u00edteni, hogy pan\u00edroz\u00e1s ut\u00e1n, s\u00fct\u00e9s kezdetekor a bunda min\u00e9l hidegebb legyen (ez a tempura <strong>l\u00e9nyege<\/strong>). A s\u00fct\u00e9si id\u0151 \u00e1ltal\u00e1ban csup\u00e1n n\u00e9h\u00e1ny perc, amire figyelni kell, hiszen a tartalomnak l\u00e9d\u00fasnak, zamatosnak kell maradnia.<\/p>\n<p>S\u00fct\u00e9shez javasolt olajf\u00e9le a napraforg\u00f3 vagy repce olaj, esetleg szez\u00e1molaj, illetve s\u00fct\u00e9si h\u0151foknak 160-200 fok k\u00f6z\u00f6tt.<\/p>\n<p><center><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-medium wp-image-1366\" src=\"http:\/\/www.szakacskonyv.ro\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/tempura-300x275.png\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"275\" srcset=\"http:\/\/www.szakacskonyv.ro\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/tempura-300x275.png 300w, http:\/\/www.szakacskonyv.ro\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/tempura.png 400w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/center><\/p>\n<p><a href=\"\/\/www.pinterest.com\/pin\/create\/button\/\" data-pin-do=\"buttonBookmark\" data-pin-color=\"red\" data-pin-height=\"128\"><img src=\"\/\/assets.pinterest.com\/images\/pidgets\/pinit_fg_en_rect_red_28.png\" \/><\/a><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>R\u00f6viden, a\u00a0tempura\u00a0a jap\u00e1n konyha specialit\u00e1sa (b\u00e1r ott valamikor a spanyolok \u00e9s portug\u00e1lok honos\u00edtott\u00e1k meg \u00e9vsz\u00e1zadokkal ezel\u0151tt): egy ropog\u00f3s, finom bund\u00e1t, egyf\u00e9le k\u00f6nny\u0171 palacsintat\u00e9szt\u00e1ba m\u00e1rtott, majd forr\u00f3 olajban kis\u00fct\u00f6tt csirke-, hal- vagy z\u00f6lds\u00e9gf\u00e9les\u00e9geket jelent. Eredeti tempur\u00e1t nem k\u00f6nny\u0171 k\u00e9sz\u00edteni, hiszen a jap\u00e1nok a megfelel\u0151 \u00edzek \u00e9rdek\u00e9ben nem ritk\u00e1n p\u00e9ld\u00e1ul k\u00fcl\u00f6nleges moszatokkal bolond\u00edtj\u00e1k, illetve az \u00edgy k\u00e9sz\u00fclt <br \/><a class=\"more\" href=\"http:\/\/www.szakacskonyv.ro\/?page_id=1337\">Read more <\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.szakacskonyv.ro\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/1337"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.szakacskonyv.ro\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.szakacskonyv.ro\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.szakacskonyv.ro\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.szakacskonyv.ro\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1337"}],"version-history":[{"count":9,"href":"http:\/\/www.szakacskonyv.ro\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/1337\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1369,"href":"http:\/\/www.szakacskonyv.ro\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/1337\/revisions\/1369"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.szakacskonyv.ro\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1337"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}